KOKEN MET DE SICILIAANSE KOKS VICIO EN SIMONE

Directeur Carmela Callea en de medewerkers van het instituut van Italiaanse cultuur in Amsterdam zijn verheugd om aan te kondigen dat het eerste online culturele evenement gewijd is aan de Italiaanse gastronomie. U bent van harte welkom!

 

Online kookcursus van 30 minuten door Vicio il Mastro Pastaio & Simone

 

Vicio en Simone zullen via een videoverbinding laten zien hoe we een typisch Siciliaans gerecht bereiden, Pasta chi vruocculi arriminàti, pasta met in stukjes gesneden bloemkool gemengd in de pan alvorens te worden geserveerd.

Pasta met bloemkool, in het Siciliaans dialect pasta “chi vruocculi arriminàti” of “vruoccoli ‘rriminati” is een typisch Siciliaans gerecht op basis van groene bloemkool (cavolo verde of cimone) dus niet de gewone bloemkool of broccoli.

De term “arriminato” betekent gemengd en komt van de handeling van het voortdurend mengen dat van belang is voor het romig maken van de saus.

Pasta met broccoli werd ooit geboren als "piatto povero", een armengerecht. Broccoli is inderdaad een veel voorkomende groente ook als basis voor vele recepten en de toepassing ervan gaat terug naar de Romeinse tijd.

La pasta con i vruocculi arriminati is één van de typisch Siciliaanse culinaire bereidingen die voorkomen in de beroemde romans van schrijver Andrea Camilleri met in de hoofdrol commissaris Montalbano.

 

Klik hier voor toegang



Nieuws | 538
Dante Collegamenti
Dante italia blogspot italilibro corriere della sera rai tv