Diep in de bossen van Piemonte jaagt een handvol oude mannen op de zeldzame en dure witte Alba-truffel, die tot nu toe alle pogingen van de moderne wetenschap om hem te kweken heeft weerstaan. Ze laten zich leiden door een geheime cultuur die door generaties is doorgegeven, maar ook door de neuzen van hun geliefde en vakkundig getrainde honden. Daarnaast worden de verwoestende effecten van klimaatverandering en ontbossing op een eeuwenoude traditie wordt in beeld gebracht.